近年来，闪电新闻的记者深入河南多个城市，对食品安全展开调查，发现数家食品企业秘密收购鸡脖子和剔除肉后的鸡骨架，通过加工制成“肉泥”，并转售给下游食品生产商，用于制作烤肠、肉丸甚至水饺。这一令人震惊的真相逐渐浮出水面，其中一位厂家负责人在视频采访中坦承，“馅类食品，少吃为妙”。

漯河市因其丰富的肉制品而享有“食品名城”的美誉，尤其是在烤肠等肉类产品的生产上，产量在全国名列前茅。我在漯河市召陵区找到了一家名为“辰露”的食品企业，这里的核心产品竟然是鸡脖泥和鸡架泥。根据这家公司的负责人所述，他们每天利用新鲜的带皮鸡脖进行骨肉分离，日产量至少达到30吨，售价约为每吨3800元，这些产品被销往漯河及周边地域，广泛应用于各类肉制品的制作。

在安阳与鹤壁等地，还有类似的食品生产企业。鹤壁市淇县的欣瑞食品有限公司的生产车间环境堪忧，地面水流四溢，鸡脖和鸡骨架等原料随意堆放，管理极为松散。令人担忧的是，这些企业的资质也令人怀疑。通过国家市场监督管理总局平台查询，辰露食品和兴源食品等公司均未能找到相关的食品生产许可。辰露的负责人在接受采访时承认，他们并未取得食品生产许可证，声称此事并未受到过重视，而兴源食品则明确表示对此并不在意。 RB88手机官网

尽管一些企业声称已取得许可，但其办理过程同样充满了不规范。临颍县东润昌食品的负责人直言，“我们的办证信息是混乱的。”这种状况的背后，市场监管与农业部门在鸡脖泥生产中的职责模糊，导致了这一环节缺乏有效监管。

在成品标识上，记者所调查的产品配料表中仅标注了“鸡肉”，但并未明确注明所使用的鸡脖泥或鸡架泥。记者分别咨询了国家市场监督管理总局和河南省市场监督管理局，各方回复均表示，由于缺乏详细规定，无法认定相关企业是否违规。暗访过程中，我看到运输鸡脖泥的车辆驶入漯河的悦丽食品有限公司。然而，该负责人却坚决否认使用鸡脖泥的说法：“我们从未加过脖泥。”

相对而言，河南恒云食品有限公司的工作人员则表现得直率，确认撒尿牛肉味丸的主要成分是鸡脖泥，并表示“牛肉味完全依靠牛肉膏”。在采访中，有生产企业的负责人对记者提出了警示：“馅类产品，尽量少吃。” RB88手机官网

从法律规定来看，鸡脖泥与鸡架泥的使用问题并非全然违法。鸡脖子里含有细小腺体和淋巴组织，而鸡骨架则被看作屠宰后的边角料，行业内视之为低端原料，但不可将“低端”视为“非法”。根据GB/T 40463-2021《机械分离肉》的国家推荐标准，机械分离的鸡肉糜需符合蛋白质含量≥12克/100克，脂肪≤20克/100克，骨渣含量不得超过0.15%，颗粒直径不得大于3毫米。因此，若按照合法合规的流程生产，食品级骨泥并不属于禁用原料。